Aguacate, una moda ancestral | Revista DC
beneficios aguacate. Avoburger en Lavocaderia. Foto: lavocaderia.com Avoburger en Lavocadería. Foto: lavocaderia.com

Aguacate, una moda ancestral

El consumo del aguacate en Colombia data de años ancestrales. Es un fruto que hace parte de platos típicos como el ajiaco y la bandeja paisa. Sin embargo, en los últimos años ha repuntado, no solo en términos de alimentación, sino de cultivo y exportación.

Su ingesta se ha disparado gracias a la tendencia de alimentación saludable que cada vez toma más fuerza, pues ha pasado de ser un acompañamiento a ser considerado uno de los frutos con más propiedades benéficas para la salud. Tome nota de algunos de los beneficios que más se destacan:

beneficios aguacate

*Rico en fibra: tiene un alto contenido en fibra, que además de ayudar a perder peso, reduce el azúcar en la sangre.
*Bajo en colesterol: en el organismo hay colesterol LDL y el HDL, el primero es malo para la salud, por eso para reducir sus niveles o mantenerlos controlados, su consumo es vital.
*Previene el cáncer: en extracto puede ayudar a inhibir el crecimiento de las células cancerígenas en la próstata.
*Más potasio: una porción de 100 g aporta el 14% de la ingesta diaria recomendada de potasio, mientras que un banano aporta el 10%.

beneficios aguacate

¿Sabía qué?
-La palabra aguacate proviene del azteca «nahuatl» que significa testículo y en inca es palta. En inglés es avocado, en francés es avocat y en holandés es advokaat.
-Colombia ocupó en 2018 el cuarto lugar como productor de aguacate, superado por México, República Dominicana y Perú.
-Pasó de tener 49.056 hectáreas cultivadas en 2014 a 73.986 hectáreas en 2018.
-Internamente se consumen variedades como el lorena (papelillo) o choquet, mientras que el favorito en el exterior es el hass.
-En el país hay 14.084 hectáreas sembradas de hass que produjeron 78.647 toneladas en el 2017; Antioquia, Caldas y Tolima lideran la producción.

beneficios aguacate
Foto: MindBodyStock on Unsplash

Variedad para los ‘aguacate lovers’
El aguacate es tan versátil que puede utilizarse en múltiples preparaciones y ser el ingrediente estrella.

En Lavocadería, el primer avocado bar de Colombia, por ejemplo, es posible encontrar platos como el Avochicken: pechuga rellena de guacamole y queso envuelta en tocineta, sobre puré rústico de papa criolla y aguacate, bañada en mostaza a la antigua y finalizada con crocantes de zanahoria. Así como la Avoburger, que reemplaza el pan por aguacate con 150 g de carne, un aro de cebolla apanado, una rodaja de tomate, crema agria, queso cheddar y un toque de BBQ.

beneficios aguacate. Avochicken en Lavocaderia. Foto: lavocaderia.com
Avochicken en Lavocadería. Foto: lavocaderia.com

Y, para no quedarse atorado, disfrute de un jugo de aguacate, hierbabuena y limón, o de un Avocoffee, una mezcla de aguacate y café, con leche de coco y miel de maple. También hay cócteles, postres y helados.

Beneficios aguacate. Avocoffe en Lavocadería. Foto: lavocaderia.com
Avocoffee en Lavocadería. Foto: lavocaderia.com

Dónde: Calle 13 # 43D-23 y Carrera 80 # 45G-57 (Medellín)
Horario: martes a jueves, 12:00 m. a 10:00 p.m.; viernes y sábados, 12:00 m. a 11:00 p.m.; domingos, 12:00 m. a 5:00 p.m.
Precios: Avochicken, $29.000; Avoburger, $20.000; jugo frutos verdes, $10.000; Avocoffee, $11.000
Teléfonos: Poblado, 3148230052; La Floresta, 3505445419
Info: lavocaderia.com

Añadir nuevo comentario

El contenido de este campo se mantiene privado y no se mostrará públicamente.

Texto sin formato

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.
  • Las direcciones de correos electrónicos y páginas web se convierten en enlaces automáticamente.
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.
CAPTCHA de imagen CAPTCHA de imagen
Introduzca los caracteres mostrados en la imagen.

Etiquetas

publicidad
publicidad