Llegó la hora del pan | Revista DC
Ruta del pan Bogotá y Medellín Ruta del pan en Bogotá y Medellín

Llegó la hora del pan

Cada vez son más los locales especializados en Bogotá y Medellín dedicados a la creación de panes con masa madre. Las influencias llegan desde Francia, Suiza, Alemania, incluso, desde Mariquita, Tolima.

A continuación, sugerimos un recorrido que seguramente hará que su próximo antojo sea un pan artesanal.

Ruta del pan Bogotá y Medellín. Foto: Pan de Cúcuma Facebook Mistral
Pan de Cúrcuma en Mistral. Foto: Facebook Mistral

Mistral
Esta panadería artesanal de receta francesa, con sede en Chapinero y la 93, ofrece variedad de panadería dulce (desde croissant con crema de almendras, hasta panes con chocolate y hojaldres caramelizados rellenos de arequipe o de frutos rojos), como también el rústico ciabatta, la Fougasse Mistral con queso Paipa y tocineta ahumada, el pan de Origen Mistral con trigo 100% colombiano, la baguette Mistral con masa madre y fermentación lenta, y más.

Ruta del pan Bogotá y Medellín. Mistral. Foto: Facebook Mistral
Mistral. Foto: Facebook Mistral

Dónde: Chapinero, Calle 57 # 4-09; Calle 93, Carrera 11 # 93-40
Horario: Chapinero, lunes a domingo, 7:00 a.m. a 8:00 p.m.; Calle 93, lunes a viernes, 7:00 a.m. a 7:00 p.m., sábados, 7:00 a.m. a 2:30 p.m.
Rango de precios: ticket promedio de panadería, $15.000; panadería dulce desde $3.400 hasta $8.600
Info.: mistralco.com
Facebook: mistral.co
Instagram: @mistral.co


Ruta del pan Bogotá y Medellín. Masa. Foto: Facebook somosmasa
Masa. Foto: Facebook somosmasa

Masa
Si hay pan, estamos bien” es el mensaje de esta panadería, café y repostería cuya carta ofrece panes como el Country Sour, Miche Levain, rústico italiano, baguette, finlandés, batard integral, pan de canela, rolls de aceituna o cinco granos, entre otros.

Dónde: Calle 70, Calle 70 # 4-83; Calle 81, Calle 81 # 9-12; Calle 105, Calle 105 # 18A-68
Horario: lunes, 7:00 a.m. a 9:00 p.m.; martes a viernes, 7:00 a.m. a 9:00 p.m.; sábados, 8:30 a.m. a 9:00 p.m.; domingos y festivos, 8:30 a.m. a 5:00 p.m.
Rango de precios: panadería, desde $2.900 hasta $17.400
Info.: somosmasa.com
Instagram: @somosmasa


Ruta del pan Bogotá y Medellín. El Cometa. Foto: Facebook PanaderiaElCometa
El Cometa. Foto: Facebook PanaderiaElCometa

El Cometa
Con más de 65 años de experiencia en la fabricación, comercialización y distribución de productos de panadería y bizcochería, los clientes destacan su tradicional pan francés, el pan trenza (que puede ser salado, dulce o integral), el pan Hamburgo, sus tortas, postres y mucho más.

Dónde: Sede Centro Café, Calle 22 # 8-71; Sede Centro Planta, Calle 22 # 8-75; Sede Chapinero, Carrera 13 # 64-10; Sede Centro Comercial Palma Real, Carrera 13 # 28-17 local 11; Sede Centro Comercial Tunal, Local 1140, piso 2, entrada 9
Rango de precios: panadería, desde $200 hasta $11.000 (pan especial relleno de queso y aliñado en diciembre y Semana Santa, $30.000)
Info.: elcometa.com.co
Facebook: PanaderiaElCometa


Ruta del pan Bogotá y Medellín. Eric Kayser. Foto: Facebook kaysercolombia
 Eric Kayser. Foto: Facebook kaysercolombia

Eric Kayser
Con las maquinarias y técnicas inventadas por el reconocido panadero Eric Kayser, pero adaptándolas a la cultura local, esta panadería artesanal francesa prepara croissants, pan de chocolate, pan danés, hojaldres de manzana, brioche natural, entre otros.

Dónde: Nogal, Calle 81 # 9-85; Rosales, Diagonal 70A # 4-99; San Patricio, Calle 109 #18-23
Horario: lunes a sábado, 7:00 a.m. a 8:30 p.m.; domingo, 8:00 a.m. a 6:00 p.m.
Rango de precios: panadería, desde $3.600 hasta $8.200
Info.: kaysercolombia.com
Instagram: @kaysercolombia


Ruta del pan Bogotá y Medellín. El Astor. Foto: Facebook elastorreposteria
El Astor. Foto: Facebook elastorreposteria

El Astor
Fundado en 1930 en Medellín por el suizo Enrique Baer, es conocido por su pan de frutas cristalizadas y dentro de sus productos también ofrecen pan coronita, sacristán Astor, pan multigranos, pasteles, chocolatería, confitería, galletería, repostería y más.

Dónde: Junín, Carrera 49 # 52-84; Poblado, Carrera 43A # 25A-116; Laureles, Transversal 39 # 73B-78; entre otros (Medellín)
Horario: Junín, lunes a viernes, 9:00 a.m. a 7:00 p.m., sábados, 9:00 a.m. a 6:30 p.m.; Poblado, lunes a sábado, 8:00 a.m. a 7:00 p.m.; Laureles, lunes a sábado, 11:00 a.m. a 7:30 p.m., domingos y festivos, 12:00 m. a 7:00 p.m.
Rango de precios: panadería, desde $1.600 hasta $23.500
Info.: elastor.com.co
Instagram: @elastor_reposteria

ENCUENTRE TAMBIÉN
*Delhorno. Calle 28A # 16-29 (Bogotá)
*Doña Blanca. Carrera 1 # 20A-05 (Bogotá)
*Les Amis Bizcocheria. Carrera 14 # 86A-12 y Calle 70A #10A-18 (Bogotá)
*Hornitos UniAndes. Calle 19 # 2A-10 (Bogotá)
*Susi Panadería Artesanal. Centro Comercial Oviedo Local 3179 (Medellín)
*Swiss Bakery. Mall Las Vegas, Carrera 48 # 74-62 local 104 (Medellín)

Añadir nuevo comentario

El contenido de este campo se mantiene privado y no se mostrará públicamente.

Texto sin formato

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.
  • Las direcciones de correos electrónicos y páginas web se convierten en enlaces automáticamente.
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.
CAPTCHA de imagen CAPTCHA de imagen
Introduzca los caracteres mostrados en la imagen.

Etiquetas

publicidad
publicidad