Oda al cerdo | Revista DC
Jabalí Jabalí

Oda al cerdo

Sea asado, ahumado, al horno, en embutidos, hasta frito o cocido al vapor, la diversidad de preparaciones del cerdo lo ubica tanto en el restaurante más fino, como en el corrientazo del barrio. En Revista DC te invitamos a probar estos recomendados.

Spig

Blackened

Fusionando la cocina colombiana con técnicas internacionales, en su carta encontramos delicias únicas como el sándwich en pandebono rellenos de panza de cerdo con pepino, salsa BBQ de tomate de árbol y coleslaw, empanadas de cochinita pibil, y bondiola de cerdo marinada en especias Cajún.

Dónde: Carrera 9 # 79-02; Patrono Food Hall (Calle 93B # 13-65)

Horario: lunes a miércoles, 11:30 a.m. a 9:00 p.m.; jueves a sábado, 1 1:30 a.m. a 11:00 p.m.; domingos, 9:00 a.m. a 9:00 p.m.

Rango de precios: desde $7.900 hasta $24.900

Instagram: @SpigCol

 

Cerdo Rey Burguer

Cerdo Rey Burguer

¿Chicharrón en una hamburguesa? Esa es la propuesta de esta hamburguesería que ofrece una carta con siete opciones de este plato. Está La Cerda, con doble carne de cerdo, doble queso y chicharrón; o la Pulled Pork con marrano desmechado, cebollas encurtidas, coleslaw de manzana y chipotle; entre otras.

Dónde: Carrera 7 # 22- 19

Horario: lunes a sábado, 12:00 m. a 9:00 p.m.; domingos, 12:00 m. a 5:00 p.m.

Rango de precios: desde $10.500 hasta $22.500

Facebook: @cerdobgta

 

Jabalí

Jabalí

Luego de conquistar Antioquia, este restaurante llega a Bogotá con un menú que aprovecha toda la carne del cerdo, desde el hocico hasta la cola. De allí que ofrezcan platos como el Cebiche Jabalí con julianas de oreja, Mejillas braseadas en vino tinto, o el Codillo de cerdo cocido durante doce horas.

Dónde: Bogotá, Calle 93B # 13-61; Medellín, Mercado del Río Calle 24 # 48 - 28; Envigado, Centro Comercial Viva Palmas vía Las Palmas km 15 +750

Horario: Bogotá, lunes a miércoles, 12:00 m. a 9:00 p.m.; jueves, 12:00 m. a 10:00 p.m.; viernes y sábado, 12:00 m. a 11:00 p.m.; domingos y festivos, 12:00 m. a 6:00 p.m.

Rango de precios: desde $16.000 hasta $45.000

Instagram: @jabalirestaurante

 

Spiga di Palermo - Hotel Dann Carlton

Spiga

El Dann Carlton sigue siendo el abanderado en Medellín al proponer festivales gastronómicos durante todo el año. En esta oportunidad, el chef Carlos Alzate nos recomienda el chuletón de cerdo, con microverduras confita das, puerro frito, puré de papa y coliflor y reducción balsámica en fresa.

Dónde: Carrera 43A # 7- 50 (Medellín)

Horario: lunes a domingo, 6:00 a.m. a 12:00 m. y de 7:00 p.m. a 12:00 m.

Reservas: 4445151

Info.: danncarlton.com

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