Bricko Pizza Bar celebra cinco años de tradición napolitana con la apertura de una nueva sede

Bricko Pizza Bar: Innovación y expansión tras cinco años de trayectoria

Desde su apertura en 2019, Bricko Pizza Bar ha evolucionado de ser una pequeña pizzería en Chapinero a consolidarse como un referente de la pizza napolitana en Bogotá.

Inspirada en la pasión de una de sus fundadoras por la gastronomía italiana, la marca inició con una profunda investigación en Italia, donde aprendió técnicas tradicionales e incorporó ingredientes auténticos, guiados por un especialista italiano en pizza napolitana.

Hoy, Bricko vende alrededor de 5.000 pizzas al mes y ha ampliado su oferta para incluir paninis, calzoni, ensaladas y una coctelería sencilla y asequible, con precios que no superan los $25.000 pesos. Este enfoque busca ofrecer una experiencia integral y accesible, ideal para reuniones entre amigos y familiares.

Imagen cortesía de prensa

En 2024, Bricko celebró su quinto aniversario con la apertura de su segunda sede en el barrio Cedritos, una zona gastronómica en crecimiento. Este nuevo local refuerza su concepto de «bar de pizzas», integrando cocteles, vinos y cervezas artesanales, diseñados para satisfacer a un público diverso. María Jimena Díaz, Head of Marketing, comentó: «Cedritos nos permite llegar a más personas con una propuesta relajada y accesible que combina lo mejor de la pizza napolitana con una coctelería atractiva».

Innovación constante como diferencial

La innovación ha sido clave en el éxito de Bricko. Escuchando las tendencias internacionales y a sus clientes, la marca ha lanzado propuestas únicas como la «hot honey pizza», inspirada en un fenómeno de redes sociales, que rápidamente se convirtió en una de las más vendidas. «Nos gusta arriesgarnos e innovar. Monitoreamos las conversaciones digitales para adaptarnos a lo que buscan nuestros clientes», señaló Díaz.

Con el respaldo de Dibufala, líder en la producción de quesos de búfala en Colombia, Bricko continúa diferenciándose al ofrecer ingredientes premium y de origen local, como mozzarella de búfala de libre pastoreo. Este enfoque combina autenticidad, calidad e innovación, pilares fundamentales de su propuesta.

Proyección a futuro

Con cinco años de experiencia, Bricko Pizza Bar no solo celebra su consolidación, sino que también mira hacia el futuro con entusiasmo. Su combinación de tradición, innovación y pasión promete seguir conquistando los paladares bogotanos, consolidándose como un referente de la pizza napolitana en la capital.