CEFE Chapinero acoge el Congreso Gastronómico “El Sabor de nuestra casa”

La Alcaldía de Bogotá, a través de la estrategia Sabor Bogotá, impulsa este congreso para fortalecer la identidad y el orgullo de ciudad mediante la gastronomía.

El evento incluirá degustaciones y paneles sobre la evolución de la cocina bogotana, la influencia de la migración, los festivales gastronómicos y los retos del sector turístico, con invitados como el chef Jakub Blogowski y el cocinero llanero Yul.

Cronograma

Día 1: Identidad y tradición bogotana 

• 11:30 – 12:30 m.: Cocina en vivo (almuerzo: corrientazo)
• 12:30 – 2:00 p. m.: Receso
• 2:00 – 3:00 p. m.: Panel (impacto del corrientazo y menú del día)
• 3:00 – 4:00 p. m.: Cocina en vivo (empanadas, fritos y amasijos)
• 4:00 – 5:00 p. m.: Panel (migración gastronómica)

Día 2: Sostenibilidad, innovación y tendencias 

• 9:00 – 10:00 a. m.: Cocina en vivo (pan con café)
• 10:00 – 11:00 a. m.: Panel (frutas colombianas y sostenibilidad)
• 11:00 – 12:30 m.: Cocina en vivo (fritanga y patrimonio gastronómico)
• 1:35 – 2:35 p. m.: Panel (festivales gastronómicos y turismo)
• 2:35 – 3:35 p. m.: Cocina en vivo (platos tradicionales colombianos)
• 3:35 – 4:35 p. m.: Panel (tendencias digitales en gastronomía)

Sabor Bogotá es una estrategia creada en 2024 por la Alcaldía, liderada por la Secretaría de Cultura, para fortalecer la gastronomía como eje de ciudad articulando a distintos actores del sector.

Ha impulsado estímulos económicos a cocineros y restaurantes, promovido festivales gastronómicos y avanzado en la creación de espacios de diálogo para consolidar una agenda pública en torno a la cocina bogotana.

Imagen tomada de @culturaenbta

Qué: Congreso Gastronómico “El Sabor de nuestra casa”
Cuándo: 21 y 22 de abril
Dónde: CEFE Chapinero
Info: culturarecreacionydeporte.gov.co
Instagram: @culturaenbta
Facebook: Cultura en Bogotá