La esencia del norte de España servida en cada plato en Bulería

El chef Nelson Sarmiento, alma del proyecto, lo resume así: “Nos diferencia el uso de ingredientes de temporada y nuestra forma de reinterpretar los clásicos con un toque creativo, sin perder su esencia”.

Imagen cortesía de prensa

Tradición y vanguardia conviven en una carta que combina productos locales con importaciones selectas de España, como el aceite de oliva virgen extra o el pimentón de La Vera.

Destacan platos como la paella, el pulpo a la brasa, las croquetas caseras o los callos a la madrileña, pero es en sus creaciones únicas donde Bulería deja huella.

Desde el primer aroma de ajo dorado en aceite de oliva hasta el crujido de una croqueta recién frita, cada plato cuenta una historia y transporta al comensal en un viaje de sabores auténticos.

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La fideuá con panceta confitada, piel crujiente y alioli de la casa es su plato estrella: “Resume nuestra filosofía: tradición y vanguardia en cada bocado”, afirma Sarmiento.

Técnica, paciencia y autenticidad definen su cocina: sofritos a fuego lento, cocciones al vacío y una cuidada selección de vinos y quesos manchegos completan la experiencia.

Bulería llega a Bogotá y Cali con una propuesta clara: convertirse en un referente de la gastronomía española en Colombia. “Queremos ofrecer algo auténtico y memorable”, concluye Sarmiento.

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Para más información, te invitamos a que visites su Página Web Bulería y en sus redes sociales como Instagram @buleria.restaurante