Saberes Ancestrales en la cuarta edición del Festival «Saboreando el Pacífico»

• Yon Jairo Botina: chef profesional con amplia experiencia en formación gastronómica y promoción de la cocina tradicional. Ha sido instructor del SENA en Putumayo, representante del departamento en competencias nacionales y actualmente dirige el programa de Gastronomía del Instituto Tecnológico del Putumayo.
• Carlos Arturo Cortés: cocinero tradicional e ingeniero agroforestal, comprometido con la cocina del Pacífico Nariñense y la agricultura sostenible. Es cofundador del restaurante «Mister Coco».

Imagen tomada de @saboreandoelpacifico

• Rey Guerrero: con raíces en Buenaventura y una reconocida trayectoria en la cocina del Pacífico. Es chef ejecutivo y fundador del restaurante Rey Guerrero Sabor Pacífico en Bogotá, y desde 2016, embajador gastronómico del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia.
• Sandra Rincones: reconocida barista profesional con más de 12 años de experiencia y certificación de la Specialty Coffee Association (SCA). Ha sido juez internacional en competencias de café y organizadora de eventos cafeteros a nivel departamental.

Imagen tomada de @saboreandoelpacifico

• María Camila Arias Gómez: chef profesional, investigadora y docente especializada en gastronomía colombiana. Desde el Valle del Cauca, ha dedicado su carrera al rescate y difusión de las cocinas tradicionales, combinando saberes académicos con experiencia en territorio.
• Carmelina Valencia: cocinera tradicional de Tumaco con más de 10 años dedicados a la preparación de la rellena, un plato típico elaborado con arroz y vísceras de cerdo, símbolo de identidad regional.
• Elisa Ramírez: psicóloga social educativa y cocinera especializada en repostería y chocolatería. Con amplia experiencia en proyectos para jóvenes en contextos sociales y educativos, combina su formación en psicología con un enfoque humano y transformador.

Imagen tomada de @distritodeltumaco

Qué: Festival «Saboreando el Pacífico»
Cuándo: Del 29 de mayo al 2 de junio
Dónde: Tumaco, Nariño
Instagram: @saboreandoelpacifico