HERBARIO, otro clásico paisa

En Herbario pasan muchas cosas.

Si aún no lo conoce, pues póngalo en su lista. En Herbario pasan muchas cosas porque sus propietarios son muy inquietos. Por estos días celebran 11 años de servicio y de una constante preocupación por cada uno de  los ingredientes de sus platos y por los productos que exhiben y venden en su tienda ubicada a la entrada del restaurante. Su cocina la lidera Rodrigo Isaza, sin duda, un buen referente de lo que se podría llamar la nueva cocina colombiana. Lo que pasa en Herbario  es más que un plan de ir a comer rico -claro, eso pasa también- pues ya son muchos los detalles en estos años que solo han pasado y siguen pasando en este lugar. En Herbario también se han cocinado discos, así es, es un restaurante que se preocupa por tener su propia banda sonora ya sea en vivo o para ‘llevar’; De ida y Vuelta, un intercambio de saberes donde destacados cocineros de todo el país llegan a Herbario, arman su propio menú cargado de historias y que luego pasa a la mesa para ser degustado y bien conversado (como debe ser). Y para la foto, Isaza y su equipo nos antoja con un plato que evoca un viaje por carretera nacional.

 Dónde: Cra. 43D 10-30

Tel.: 311 2537

Facebook: herbario.restaurante