Del desayuno a la mesa: el huevo se convierte en símbolo de solidaridad en Colombia

Hay alimentos que parecen sencillos, pero tienen un lugar privilegiado en la cocina. El huevo es uno de ellos. Puede llegar a la mesa frito, revuelto, tibio, duro o pochado; convertirse en protagonista de una tortilla, una arepa, una ensalada o un arroz, y también ser indispensable en preparaciones de repostería. Su versatilidad lo ha convertido en uno de los ingredientes más presentes en la alimentación cotidiana de millones de colombianos.

Esa relación entre el huevo y la mesa cobra un significado especial cada año con el Día Mundial del Huevo, una celebración que nació en Viena en 1996 y que se conmemora cada segundo viernes de octubre para destacar el valor nutricional, la accesibilidad y las múltiples posibilidades gastronómicas de este alimento.

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En Colombia, la fecha adquiere además un componente social. Su aporte de proteínas, vitaminas y minerales, sumado a su precio y facilidad de preparación, hace del huevo un alimento con potencial para contribuir a una alimentación equilibrada, especialmente entre las poblaciones que enfrentan mayores dificultades para acceder a alimentos suficientes y de calidad.

En la mesa de los colombianos

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Las cifras muestran hasta qué punto el huevo forma parte de la alimentación nacional. De acuerdo con Fenavi, Colombia cerró el año pasado con una producción de 19.402 millones de huevos y un consumo de 366 unidades por persona al año, lo que equivale, en promedio, a cerca de un huevo diario.

Más allá de las cifras, su presencia se puede encontrar en prácticamente todos los momentos de la cocina colombiana. Es un ingrediente que acompaña el desayuno, resuelve una comida rápida, complementa diferentes platos y sirve como base para numerosas recetas. Esa combinación de nutrición, practicidad y versatilidad explica su protagonismo en los hogares.

Cifras que habla 

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Pero mientras el huevo ocupa un lugar habitual en la mesa de muchos colombianos, el acceso a una alimentación adecuada continúa siendo un reto para una parte importante de la población. Según el DANE, en 2025 el 21,1 % de los hogares del país enfrentó inseguridad alimentaria moderada o grave, aunque la cifra representó una reducción frente al 25,5 % registrado en 2024.

En este contexto nace “Colombia se levanta con huevos”, una iniciativa de los avicultores colombianos que busca convertir un alimento cotidiano en un vehículo de solidaridad y contribuir a que más personas puedan acceder a proteína de calidad.

Un millón de huevos para comenzar

La campaña comenzará el próximo 9 de octubre, en el marco del Día Mundial del Huevo, con una donación inicial de un millón de huevos por parte de los productores avícolas a los Bancos de Alimentos.

La iniciativa tiene alcance nacional. Según Fenavi, la avicultura colombiana está presente en 676 municipios del país, una cobertura que permite que este alimento llegue a diferentes regiones y que ahora también se pone al servicio de una movilización solidaria.

La propuesta, sin embargo, busca ir más allá del aporte realizado por el sector. En una segunda etapa, cualquier colombiano podrá sumarse a través de donahuevos.co, plataforma habilitada para recibir contribuciones desde distintas ciudades y municipios.

“Los avicultores sabemos que alimentar también es una forma de construir país. Por eso, queremos que este millón de huevos sea el primer paso de una movilización que nos permita unir esfuerzos y llevar solidaridad a quienes más lo necesitan. Queremos invitar a que cada persona, desde donde esté, pueda aportar a esta causa y contribuya para que todos en el país puedan decir que Colombia se levanta con huevos”, señaló Olga Patricia Castillo, directora del Programa Huevo de Fenavi.

Qué: Campaña Día Mundial del Huevo
Cuándo: 9 de octubre de 2026
Dónde: 676 municipios del país
Info: donahuevos.co