Selvátiko by Petronio: alta cocina colombiana con experiencias sensoriales en el barrio Polo Club

Selvátiko by Petronio ofrece una experiencia de alta cocina inspirada en las selvas y la diversidad cultural de los 32 departamentos de Colombia, combinando gastronomía de autor con una propuesta sensorial de sabores, aromas y sonidos.

Su menú degustación para compartir reúne cerca de 20 preparaciones elaboradas con ingredientes del agro colombiano y técnicas de alta cocina, donde cada plato cuenta una historia de los recorridos del chef José Orrego por el país.

Imagen tomada de @selvatikobogota

La experiencia se complementa con una ambientación temática, rituales de bienvenida inspirados en saberes ancestrales, una destacada coctelería con destilados colombianos y una exclusiva cava de vinos.

Además, cuenta con espacios VIP y privados para celebrar ocasiones especiales en un entorno que evoca la riqueza natural de Colombia.

Imagen tomada de @selvatikobogota

Experiencias

Velada Romántica

Diseñada para parejas que combina gastronomía y una ambientación especial. Incluye un fondue para compartir, una dinámica inspirada en «La Receta del Amor», decoración con flores y velas flotantes, y una fotografía instantánea como recuerdo de la experiencia.

Cumpleaños

Incluye un postre especial de tres leches con mambe, un globo de helio con mensajes comestibles y el cóctel «El Baúl de los Recuerdos», acompañado de una fotografía instantánea y monedas de chocolate, creando un momento lleno de detalles y simbolismo.

Graduación

Celebra este importante logro con una propuesta inspirada en la naturaleza. Incluye el Diploma de la Sabiduría de la Selva, un mensaje simbólico para la nueva etapa y una fotografía instantánea como recuerdo de una celebración única.

Imagen tomada de @selvatikobogota

Bienvenida o Despedida

Pensada para celebrar nuevos comienzos o cierres de etapa. Incluye un ritual guiado de mambear para conocer esta tradición ancestral y una cata de tres tipos de aguardiente, acompañada de una bota simbólica que representa el camino que inicia o concluye.

Además, brinda Bonos de regalo físicos de $150.000, $300.000 y $500.000, válidos por un año y espacios para eventos, con un planner que personaliza celebraciones y reuniones con una propuesta gastronómica inspirada en la riqueza de Colombia.

Propuesta gastronómica

Para compartir

Las Monas Lisas

Seis empanadas de plátano maduro rellenas de queso azul y manzana de agua, servidas con un delicado ají de suero costeño.

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Getsemaní

Ceviche de pescado con plátano tentación, servido sobre crujientes arepas de maíz fritas y acompañado de una delicada espuma de suero costeño.

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El Caimán de Soatá

Dátiles rellenos, envueltos en tocineta y horneados, servidos sobre una delicada crema de queso Paipa.

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Fuertes

Bruma del Huila

Carne de cerdo en cocción lenta, bañada en salsa barbacoa de gulupa, acompañada de un cremoso de achiras, peras impregnadas en aguardiente doble anís, crocante de café y chicharrón de cerdo soplado.

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El Suculento

Caldereta de camarones y calamares en una cremosa salsa de leche de coco, aromatizada con hierbas frescas de azotea y un delicado toque de especias, acompañada de papas en casco.

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Tira y Jala

Asado de tira en cocción lenta, acompañado de demiglace de corozo, cremoso de arepa y lechugas cítricas aderezadas con limón mandarino.

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Postres

De Ubaté con Amor

Torta de queso campesino de Ubaté, acompañada de mini obleas rellenas de arequipe, salsa de mora y moras nitrogenadas.

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Fondue del Mono Titi

Una experiencia para compartir que fusiona la cremosidad del chocolate blanco con un toque de diversión, convirtiendo cada bocado en un momento especial.

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Bebidas

Con el corazón en la mano

Tequila Don Julio, elixir de mora, flor de saúco y Real Black Cherry. Un cóctel equilibrado, con delicadas notas dulces y ácidas, ideal para acompañar veladas románticas y momentos para compartir en pareja.

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Mi viejo

Whisky añejo, tamarindo al romero, cítricos y un ritual de humo de tabaco dan vida a un cóctel profundo y sofisticado, inspirado en el legado de las tradiciones.

Imagen tomada de @selvatikobogota

Caracoles de colores

Tequila, syrup de mango spicy y licor de naranja dan vida a un cóctel vibrante, de perfil refrescante, equilibrado y con notas picantes que despiertan el paladar.

Imagen tomada de @selvatikobogota

Para más información visita su Página Web www.restauranteselvatiko.com y redes sociales como Instagram @selvatikobogota y Facebook Selvátiko by Petronio