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Gastrobar
En el restaurante Oka Grill House, de Hilton Bogotá Corferias, se desarrolló un menú de postres con el fin de resaltar los lugares más emblemáticos de la ciudad y crear una experiencia única al paladar.
El chef Javier Cárcamo se enfocó en abrazar la herencia étnica de la ciudad, la generosidad de la agricultura colombiana y el espíritu innovador que los caracteriza.
Estos postres ofrecen una mezcla de sabores típicos y la exaltación del producto local al 100%. La selección se basó en cuatro lugares muy representativos de Bogotá por su valor histórico y trascendencia a nivel cultural. Espacios que fueron recreados en los postres y en los que, gracias a la mezcla de sabores y texturas, es inevitable transportarse.
Los postres contienen preparaciones de helados hechos en casa y sabores típicos de Bogotá como el merengón, la uchuva y la curuba junto a ingredientes como el chocolate, café y frutas típicas.
El objetivo es resaltar el valor de la tierra y transformar los sabores con técnicas de gastronomía de alta cocina y a la vanguardia, que permiten crear texturas, tierras, aires, crocantes y espumas.
Mousse de naranja, arroz soplado, papel de fresa y moras, helado de arroz de leche y tofi de caramelo.
Dacquoise de coco, helado de curuba y cúrcuma, una mousse de coco y compota de uchuva y miel.
Biscocho en microondas de pistacho, strausel de cacao y nueces, mousse de chocolate y pimienta rosada, helado de café y crocante de Kiwi.
Mousse de vainilla y queso, esféricos de frutos rojos, merengue crocante y helado de guanábana.
El restaurante de Hilton Bogotá Corferias promueve la compra local, el consumo de alimentos orgánicos y apoya la producción en diferentes regiones del país, con el fin de mejorar su calidad de vida.
«Los platos de OKA destacan un enfoque innovador de la cocina colombiana y latina, el cual se ve reflejado en cada preparación, salada o dulce, y en cada espacio del restaurante con su diseño interior típico y tradicional del país».
Afirma Javier Cárcamo, Chef Ejecutivo de Hilton Bogotá Corferias.
Una de las experiencias más importantes del restaurante es el Brunch que se realiza los sábados de 11:00 a.m. – 4:00 p.m. y en el que los asistentes pueden disfrutar de una gran variedad de platos y cócteles.
Alimentos: estación de ceviche, tacos parrilla, ensaladas, postres, desayuno, omelletes y especialidades colombianas y latinas.
Bebidas: cervezas nacionales, Vino blanco y tinto, Vodka, Aguardiente, Ron, Whisky, Ginebra, Cócteles, Mocktails, Jugos y Gaseosas.
En Oka Grille House los comensales viven una experiencia única que resalta la cultura colombiana, las tradiciones y la importancia de valorar las raíces.
Cuenta con 410 habitaciones, versátiles salones y dos restaurantes adecuados para generar conexiones estratégicas y proporcionar la mejor experiencia gastronómica, todo en una ubicación única, dentro del Distrito de Ferias, Eventos y Convenciones de Bogotá.
Ubicado en el corazón de Bogotá es el hotel de cadena internacional más grande de Bogotá. Está inspirado en la naturaleza colombiana y en la leyenda del Dorado convirtiéndose en el lugar ideal para encontrar un gran ambiente versátil e innovador.
Chef Ejecutivo de Hilton Bogotá Corferias. Es chileno y cuenta con más de 20 años de experiencia en gastronomía hotelera en diferentes países de del mundo como Chile, Ecuador, México, Malasia y Colombia.
Es apasionado por resaltar sabores locales en preparaciones de talla internacional llevando a sus comensales a vivir experiencias gastronómicas que les permitan recorrer la historia de su tierra.
Javier es instructor de ServSafe® a nivel internacional, programa de certificación en seguridad de alimentos y bebidas, que junto a los estándares del programa de bioseguridad Hilton CleanStay le permiten poder brindar una experiencia gastronómica segura a los huéspedes y clientes del hotel.
Te invitamos a descubrir mucho más en su página web www.hiltonhotels.com y en sus redes sociales en Facebook como @OkaGrillHouse e Instagram como @okagrillhouse
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