Doña Elvira: gastronomía cundiboyacense con alma y corazón

Ubicado en pleno corazón de Galerías, se encuentra un lugar donde la comida autóctona y buena atención son protagonistas. ¿De qué se trata? Te invitamos a conocerlo.

Doña Elvira

Para iniciar, te contamos que desde 1934, dicho restaurante hace historia, convirtiéndolo en un hito que te invita a un viaje por los sabores tradicionales de la región.

Foto: Cortesía Restaurante Doña Elvira

Su historia

Han pasado 88 años de historia en la cocina de uno de los lugares más especiales de la capital colombiana, donde con recetas de antaño, la gastronomía Cundiboyacense perdura en el tiempo, como legado de Doña Elvira.

Este lugar no es un restaurante cualquiera, tiene alma y corazón. Año tras año se ha convertido en un epicentro de momentos especiales entre amigos y familiares, que se reúnen a disfrutar sabores que evocan su niñez con las recetas de la abuela, en icónicos platos como; la arveja verde con pata y la sobre barriga.

Foto: Cortesía Restaurante Doña Elvira

Conservando la cocina de antaño

El éxito de Doña Elvira, se enfoca en contribuir a la preservación de la gastronomía Cundiboyacense.

Y lo hace de manera especial, conservando las recetas de antaño, con la misma sazón e ingredientes, para mantener la más deliciosa tradición junto a un equipo de cocineras, que cautivan a los comensales del lugar, con un saber hacer único que ha sido adquirido de generación en generación.

Así mismo, el motor de Doña Elvira son las más de 46 familias vinculadas al proyecto, que los inspiran a seguir siendo un referente en la industria del país.

Emma Carvajal, de recursos Humanos y SG-SST de Doña Elvira, habló al respecto:

«Nos hemos mantenido durante estos 88 años de funcionamiento, tratando de dignificar la cocina popular, invitando a que nuestros comensales valoren la diversidad gastronómica de la región Cundiboyacense, para no dejar desaparecer este legado.»

Foto: Cortesía Restaurante Doña Elvira

¿Qué encontrarán sus comensales?

Cabe destacar que en este universo gastronómico, los ingredientes estrella que dan vida a la carta son; el tomate, las arvejas verdes, las cebollas y todo lo que sea cosechado en la tierra.

El objetivo es crear un universo que te invite a un recorrido lleno de sabores entre platos como las rellenitas de gallina y la lengua en salsa, los cuales además, son los más vendidos del restaurante.

Aunque su carta es una de las más apetecidas por los comensales en la ciudad, una de las apuestas de Doña Elvira para el 2022 es enamorar a una nueva audiencia y para eso se encuentran trabajando en la inclusión de nuevos platos, nuevos sabores para conectar con los diferentes perfiles del consumidor.

Foto: Cortesía Restaurante Doña Elvira

Por si no lo sabías, durante la pandemia y con el fin de optimizar espacios y ofrecer mayor bioseguridad a los visitantes, se realizó una ampliación importante, creando un nuevo comedor para sumar a la experiencia de los comensales un espacio diferente.

No cabe duda que la magia que gira en torno al restaurante continuará latente, convirtiéndolo en un lugar infaltable para aquellos que les gusta disfrutar de experiencias gastronómicas auténticas.

¿Dónde encontrarlo?

Agéndate y disfruta en familia o amigos del restaurante que hace historia en la ciudad de Bogotá.

• Lo encuentras ubicado en Galerías, en la calle 50 No 20-26.
• Su horario de atención es de miércoles a domingo y festivos de 12:00 p.m. a 4:00 p.m.
• Para domicilios y reservas comunícate al WhatsApp 3041256367 o a los números fijos 601 2358275 – 601 2487052.

Foto: Cortesía Restaurante Doña Elvira

Te invitamos a conocer mucho más en su página web restaurantedonaelvira.com y en sus redes sociales en Facebook como @donaelvirarestaurante e Instagram @donaelvirarestaurante