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Gastrobar
Regresa el concurso gastronómico para estudiantes de cocina: «Historias y Sazones«, el cual, es organizado por Restaurantes Monserrate.
Dicho concurso, llega con el fin de generar el desarrollo de proyectos a partir del conocimiento del patrimonio cultural, representando las cocinas tradicionales regionales de nuestro país.
Si te encuentras interesado, te contamos que, podrás postularte hasta el 12 de mayo de 2022. Los nombres de los finalistas y ganadores, se darán a conocer a mediados del mes de junio.
Para esta edición, y contando el apoyo del Fondo Nacional de la Porcicultura (PorkColombia) y la empresa Labranto, será la carne de cerdo la protagonista. De igual manera, la región Cundinamarca, será la homenajeada.
Por esta razón, los concursantes deberán tener en cuenta estos parámetros en la creación y ejecución de su plato a concursar: el destino gastronómico y la proteína mencionada.
«Desde el año 2019 en el Restaurante Casa Santa Clara, del grupo Restaurantes Monserrate, pensamos que debíamos ser no solo la mejor vitrina de la cocina y cultura gastronómica de las regiones colombianas,
sino también convertirnos en un laboratorio para probar las diferentes preparaciones y productos del país.
Se nos ocurrió entonces hacer un concurso, en el que se convocó a los estudiantes para que participen de un premio, dándoles la oportunidad de acercarse, reconocer y apostar por los sabores locales».
Para todas las personas interesadas en hacer parte de este concurso, deben saber que, podrán postularse hasta tres personas en representación de cada institución.
Asimismo, deberán de manera individual presentar un plato muy cercano a la cultura cundiboyacense.
En cuanto al ganador, enseñará a los cocineros de Casa Santa Clara a elaborar su plato, diseñar muy bien su receta estándar, costearla y crear un concepto que tenga que ver con la propuesta del lugar, siendo un ejercicio real de cocina.
Se conformará un jurado compuesto por tres personas, quienes tendrán la tarea de evaluar las propuestas, de las cuales, serán seleccionadas cinco preparaciones.
Estas, deberán ser elaboradas y argumentadas en un evento público en el cual se hará la evaluación final y se determinará el ganador.
Adicional a lo que te hemos mencionado, se tendrán en cuenta las siguientes variables:
El cuarto y quinto lugar recibirán una mención de honor por su participación.
Te contamos que, es un concurso pensado para hacerse en el futuro en diferentes ciudades de Colombia, con el fin de incentivar la investigación gastronómica y fortalecer el conocimiento alrededor de tradiciones y sabores de la gastronomía nacional.
Qué: Concurso: «Historias y Sazones»
Cuándo: Del 20 de abril al 12 de mayo de 2022
Info. restaurantesmonserrate.com
Facebook: @MonserrateRestaurantes
Instagram: @somosrestaurantesmonserrate
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